Bärlauch
Was ist Bärlauch?
Bärlauch ist eine mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandte krautige Pflanze die vor allem in Wäldern wächst. Sie riecht und schmeckt wie Knoblauch – nur weniger intensiv.
Die Pflanze trägt den Namen “Bärlauch”, weil Bären diese Planze nach ihrem Winterschlaf fressen.
Wann wird Bärlauch geerntet?
Die Blätter des Bärlauch erscheinen im Februar/März und können bis zur Blüte geerntet werden. Die Blütezeit des Bärlauch erstreckt sich von April bis Juni. Mit der Blüte verlieren die Blätter an Aroma und werden bitter.
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